Ăn gì phòng bệnh tiểu đường?

Tiểu đường là bệnh rối loạn chuyển hóa liên quan đến nồng độ glucose máu tăng cao. Nguyên nhân tiểu đường phần lớn do chế độ vận động và ăn uống của người bệnh. Vì vậy ăn gì phòng bệnh tiểu đường là câu hỏi được nhiều người đặt ra nhưng vẫn chưa tìm được câu trả lời đầy đủ. Tham khảo bài viết để có câu trả lời nhé!

Chế độ ăn uống ảnh hưởng như thế nào tới bệnh tiểu đường?

Muốn trả lời được câu hỏi ăn gì phòng bệnh tiểu đường, bạn nhất định phải hiểu được chế độ ăn uống của bạn có liên quan trực tiếp đến việc tăng cao của nồng độ glucose trong máu . Khi chúng ta ăn, nguồn dinh dưỡng bao gồm carbohydrate, protein (đạm), chất béo, vitamin,… Carbohydrate bao gồm đường, tinh bột và chất xơ trong đó đường và tinh bột là hai nguồn dinh dưỡng được chuyển hóa thành glucose đi vào máu. Một khi việc điều hòa lượng đường trong máu bất ổn mà cơ thể lại thu nạp quá nhiều  nguồn dinh dưỡng trên  thì nồng độ glucose trong máu không được kiểm soát là điều dễ hiểu. Chất xơ – một nhóm chất rất quan trọng đối với sức khỏe, cũng là một thành phần của carbohydrate nhưng không được chuyển thành đường. Ngoài ra,các chất còn lại như protein, chất béo, nước, vitamin và khoáng chất sẽ không chứa carbohydrate – nhóm chất có tác động lớn nhất đến mức glucose máu.

Thức ăn chứa nhiều đường và tinh bột:

Thực phẩm chưa tinh bột bao gồm khoai tây, bánh mỳ, cơm, món ăn làm từ ngũ cốc, mỳ ống,…  Với một người bình thường, tinh bột vẫn là một phần trong chế độ ăn uống không thể thiếu hằng ngày. Tuy nhiên, cung cấp một lượng tinh bột vừa và đủ là điều cần thiết để đảm bảo sức khỏe mà vẫn phòng ngừa được bệnh tiểu đường.

Nguồn thức ăn chứa nhiều đường có trong các thực phẩm như các loại trái cây, các sản phẩm sữa, đường ăn, kẹo, nước ngọt, siro…Đây là những món ăn có vị ngọt, tương đối hấp dẫn với nhiều người đặc biệt trẻ em nhưng cần hạn chế tối thiểu hoặc sử dụng những món chứa ít hàm lượng đường để phòng bệnh tiểu đường.

Thực phẩm chứa nhiều tinh bột

Ăn gì phòng bệnh tiểu đường?

Nguyên tắc để ăn uống phòng bệnh tiểu đường mà không ảnh hưởng tới sức khỏe chính là ăn vừa và đủ, đảm bảo đủ năng lượng, không nên bỏ tinh bột trong khẩu phần mỗi bữa ăn mà ăn ở lượng vừa phải, ăn đủ protein và bổ sung các thức ăn chưa nhiều vitamin, chất xơ như rau, hoa quả.

Lựa chọn đường và tinh bột một cách “thông minh”

Năng lượng cho cơ thể hoạt động hằng ngày chủ yếu từ đường và tinh bột. Sự lựa chọn “thông minh” ở đây không có nghĩa là không ăn tinh bột mà chọn những món ăn vừa chứa tinh bột vừa chứa các chất xơ như gạo lứt, khoai lang,…Những món ăn chứa thêm chất xơ này không chỉ giảm bớt lượng tinh bột mà còn giúp người ăn có cảm giác no lâu, tiêu hóa chậm hơn, hạn chế việc cơ thể sản xuất quá nhiều insulin.  Bên cạnh đó, cần hạn chế các thực phẩm có chứa carbohydrate tinh chế như bánh mỳ trắng, gạo trắng, khoai tây chiên, kẹo, nước ngọt, thức ăn nhanh,…

Gạo lứt tốt cho phòng bệnh tiểu đường

Tăng cường chất xơ trong chế độ hằng ngày

Chất xơ là một thành phần của thực phẩm có nguồn gốc thực vật mà cơ thể không tiêu hoá được và thường làm tăng lượng chất thải trong quá trình tiêu hoá. Chất xơ có nhiều trong một số thực phẩm như táo, cam, vỏ trái cây, cây họ đậu, gạo giã dối, rau xanh…Tuy chất xơ không đóng góp về thành phần dinh dưỡng nuôi cơ thể nhưng có vai trò đặc biệt cho đường tiêu hóa, tăng cảm giác no lâu, trì hoãn rỗng ruột, rất tốt cho người cần giảm cân.

Lựa chọn chất béo không bão hòa thay vì chất béo bão hòa

Chất béo bão hòa là chất béo từ sản phẩm bơ sữa toàn phần và mỡ động vật, các đồ chiên rán kỹ,.,. Nên sử dụng chất béo không bão hòa có nguồn gốc từ thực vật như dầu oliu, dầu hạt cải, dầu đậu nành… Chất béo không bão hòa cũng làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp no lâu, làm lượng đường trong máu không tăng nhanh.

Bơ chứa nhiều chất béo không bão hòa

Bổ sung đủ vitamin và khoáng chất

Rau xanh và hoa quả tươi (ít ngọt) là nguồn vitamin và khoáng chất cực kỳ tốt cho cơ thể. Vitamin từ rau quả còn là nguồn thực phẩm chống oxy hóa cần thiết cho chúng ta.

Luyện tập thể dục thể thao

Chỉ mới biết “Ăn gì phòng bệnh tiểu đường” thôi vẫn chưa đủ để thực hiện được phòng bệnh mà chúng ta nên thiết lập cho mình thêm một chế độ luyện tập hằng ngày. Thay vì ngồi quá nhiều thì mỗi người nên dành một khoảng thời gian cố định trong ngày để đi bộ, tập thể dục, chơi thể thao. Đó là một “vị thuốc quý” vừa để kiểm soát đường huyết  vừa giúp cho cơ thể tăng độ bền, dẻo dai.

Trên đây là một số thông tin trả lời cho câu hỏi nhiều người vẫn thắc mắc: “ Ăn gì phòng bệnh tiểu đường?”. Chúc các bạn áp dụng thật tốt để phòng ngừa bệnh tiểu đường nhé.